Wir tischen allabendliche 5-Gang-Gourmetmenüs auf, kreativ-genial und regional, ohne exotische Zutaten und rein natürlich gewürzt. Wir sind per Du mit unseren Produzenten, wissen, wo Tiere artgerecht und mit viel Platz gehalten werden und pfeifen auf Wegwerfkultur. So schauen wir gern persönlich beim Schweinebauer Gstach vorbei, verarbeiten „from nose to tail“, holen uns Milch und Eier vom Nachbarhof und kredenzen Wild aus eigener Jagd. Davon hat das Restaurant Hochsitz auch seinen Namen – und vom erhabenen Naturblick aus der 3. Etage.  

Zur ausgezeichneten Gourmetküche gesellen sich ein passendes Gläschen aus dem Gebirgskeller, legere Stimmung und relaxte Musik. Im Laid-back-Ambiente schmecken hausgemachte Nudeln und stundenlang geschmortes Pulled Beef nämlich noch besser, egal ob drinnen oder draußen.