Tomate Mozarella einmal anders

Zutaten für 4 Personen:
4 Stk. Tomate
4 Stk. Mozzarella
8cl Ahornsirup
Majoran(halber Bund)
Olivenöl (nach belieben)
Salz, Pfeffer (jeweils eine Brise)
Basilikum (halber Bund)
20 g. Pinienkerne
Mehl
Eier
Brösel

Nehmen Sie ihre Tomaten und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein kleines Kreuz hinein. Geben Sie in das kochende Wasser für ca. 3 Sekunden die Tomaten. Danach geben Sie Ihre Tomaten direkt in das Eiswasser zum schnellen abkühlen. Ziehen Sie die Haut langsam nach oben ab. Würzen Sie nun alles mit Salz, Pfeffer, Majoran, Ahornsirup und Olivenöl. Als nächstes landen Ihre Tomaten auf einem Backblech im Ofen direkt bei 120°C für ca. 15 Minuten.

Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und panieren Sie ihn mit Mehl, Eiern und Bröseln. Im heißen Fett den Mozzarella herausbacken bis er goldbraun ist.

Basilikum, Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Olivenöl mit dem Stabmixxer vermischen, bis es die von Ihnen gewünschte Konsistenz annimmt.

Richten Sie ihre Portion „Tomate-Mozzarella einmal anders“ nach belieben an!