Palatschinken mit Waldpilzen

Zutaten für 4 Personen:
280 gr. Glattes Mehl
½ Liter Milch
4 Eier
1 Brise Salz
10 gr. Gehackte Petersilie
50 gr. Steinpilze
150 gr. Champignons
100 gr. Eierschwammerl
60 gr. Zwiebel
¼ Liter Ländle Schlagrahm
20 gr. Bergkäse gerieben

Mehl in eine Schüssel geben und zusammen mit Milch, Eiern und Salz glattrühren. Dann geben Sie die gehackte Petersilie ebenfalls hinzu.

In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Butter und geben Sie etwas Teig hinein, so dass sich eine dünne teig Schicht in der Pfanne ansammelt.

Beidseitig goldgelb anbraten und alle Pilze zusammen klein geschnitten in eine neue Pfanne geben. Dort braten Sie die Pilze langsam an und geben die Zwiebel dazu. Nach kurzem gemeinsamen braten gießen Sie die Pilz-Zwiebelkombination mit Schlagrahm auf und lassen es ca. 4-5 Minuten leicht köcheln.

Crepe aus der Pfanne nehmen und mit der Pilzmasse füllen. In einer Dreieckform zusammenklappen und anschließen mit Käse überbacken bei 200° Grad 3-4 Minuten backen lassen.