Erdbeersorbet mit Rhabarberkompott

Erdbeersorbet
Zutaten für 2 Personen:
500g frische Erdbeeren
250g Kristall Zucker
etwas Zitrone

Zubereitungszeit 10 min

Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Läuterzucker (Mischung Wasser:Zucker 1:1 gekocht) erhitzen, Erdbeeren darin ca 5 Minuten kochen. Anschließend das ganze mit dem Haushaltspürierer mixen. In einem Gefäß in den Tiefkühler für ca 4 Stunden, dazwischen immer wieder umrühren. Das Sorbet kann auch länger im Tiefkühler gelagert werden und nach Bedarf entnommen werden.

Rhabarber Kompott
Zutaten für 2 Personen:
2 Stangen Rhabarber
250g Brauner Zucker
1 Stange Zimt
5 Nelken

Rhabarber Stangen waschen und schälen. In kleine Sscheiben schneiden. Den braunen Zucker in der Pfanne karamelisieren und die Rhabarber dazu geben. Mit Läuterzucker ablöschen und köcheln lassen, bis die Rhabarber "zerfallen"
Kann zum Sorbet auch lauwarm serviert werden.